ลองทำกันดูนะค่ะ ส่วนผสมและเครื่องแกงเป็นของที่เราใช้ในครัวเรือนอยู่แล้ว หาไม่ยากเลย แล้วจะติดใจกับรสชาติของน้ำพริกอ่องสูตรโบราณ ^^
เนื้อหมูบด 400 กรัม 2. มะเขือเทศลูกเล็ก 20 ลูก 3. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ 4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกงน้ำพริกอ่อง 1. พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด 2. หอมแดง 5 หัว 3. กระเทียม 10 กลีบ 4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 5. เกลือ 1/2 ช้อนชา ขั้นตอนการทำน้ำพริกอ่อง 1. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม รวมกันให้ละเอียด 2. ใส่กะปิและเกลือ โขลกให้เข้ากัน 3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบด ลงผัดให้สุก เติมน้ำเล็กน้อย 4. พอเดือด ใส่มะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนมะเขือเทศสุก ปิดไฟ
1. พริกแห้ง มีรสเผ็ดช่วยขับลมช่วยย่อย 2. ตะไคร้ แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ บำรุงธาตุ ช่วยเจริญอาหาร และขับเหงื่อ 3. กระเทียม รสเผ็ดร้อน ขับลมในลำไส้ แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหารแก้โรคผิวหนัง น้ำมันกระเทียมมีฤทธิ์ ยับยั้งการเจริญของเชื้อรา แบคทีเรีย และไวรัส ลดน้ำตาลในเลือด 4. มะเขือเทศ รสเปรี้ยวเป็นผักที่ใช้แต่งสี และกลิ่นอาหาร ช่วยระบายและบำรุงผิว 5. ผักชี ช่วยละลายเสมหะ แก้หัด ขับเหงื่อ ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ เจริญอาหาร 6. แตงกวา รสจืดเย็น เป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง กระตุ้นการทำงานของกระเพาะลำไส้ 7. ถั่วฝักยาว รสมัน หวาน มีคุณค่าทางอาหารสูง กระตุ้นการทำงานของกระเพาะลำไส้ บำรุงธาตุดิน 8. กระถิน ใบแบะยอดอ่อนรสมัน เมล็ดอ่อนรสมัน หวาน เล็กน้อย ใช้รับประทานแก้ ท้องร่วง สมานแผล ห้ามเลือด ฝักของกระถินเป็นยาฝาดสมานเมล็ดเป็นยาถ่ายพยาธิได้ 9. ถั่วพู รสมัน บำรุงร่างกาย ให้คุณค่าทางโปรตีนสูง 10. มะเขือ รสขมเล็กน้อย กระตุ้นการทำงานของกระเพาะลำไส้ ช่วยบำรุงธาตุ
46 กรัมต่อน้ำพริกน้ำหนัก 100 กรัมและให้พลังงาน 123 แคลอรี่ต่อน้ำพริกน้ำหนัก 100 กรัม หากรับประทานกับแคบหมูก็จะได้ไขมันและพลังงานเพียงพอสำหรับอากาศช่วงฤดูหนาวทางภาคเหนือ
วัตถุดิบ 1. มะเขือเทศเชอรี่ 20 ลูก 2. หมูสับติดมัน 300 กรัม 3. พริกแห้ง 5 เม็ด 4. กระเทียม 1 หัว (สำหรับใส่ในเครื่องแกง) 5. กระเทียม 1 หัว (สำหรับผัดในเครื่องแกง) 6. หอมแดง 2 หัว 7. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. เกลือ 1 ช้อนชา 9. น้ำตาล 1 ช้อนชา 10. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ 11. ต้นหอม / ผักชี 1 ต้น 12.